Spring Recipes FR

Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness

Commencez par couper le bœuf en morceaux de 5 cm/2″. Séchez les morceaux de bœuf avec du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sel et de poivre noir. Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2,5 lb / 1,25 kg de paleron de bœuf, de côtes levées désossées ou tout autre bœuf à cuisson lente (sans os)
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 oignons hachés (bruns, blancs ou jaunes)
  • 3 cuillères à soupe de farine (tout usage/nature)
  • 440 ml / 14,9 oz de bière Guinness
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon/bouillon de poulet (ou bouillon de bœuf)
  • 2 grosses branches de céleri, coupées en morceaux de 2 cm / 1″
  • 3 brins de thym (ou remplacer par 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées)

Instructions étape par étape :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais à feu vif. Ajoutez le bœuf par lots et faites-le bien dorer de tous les côtés. Une fois dorés, retirez les morceaux de bœuf sur une assiette. Répétez ce processus avec le bœuf restant. Baisser le feu à moyen. Si la casserole semble sèche, ajoutez un peu plus d’huile d’olive. Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness
  2. Faites cuire l’ail émincé et les oignons hachés pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez ensuite les dés de bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness
  3. Incorporez les carottes et le céleri hachés et poursuivez la cuisson quelques minutes. Ajoutez la farine dans la casserole et remuez pendant environ 1 minute pour éliminer le goût de farine crue. Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness
  4. Versez la bière Guinness, le bouillon de poulet (ou le bouillon de bœuf) et le concentré de tomate. Bien mélanger pour que la farine se dissolve bien. Ajoutez les feuilles de laurier et les brins de thym dans la casserole. Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness
  5. Remettez les morceaux de bœuf dorés (y compris le jus éventuel) dans la casserole. Assurez-vous que le niveau de liquide recouvre juste le bœuf. Couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter doucement et laissez cuire 2 heures. Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness
  6. Le bœuf doit devenir bien tendre pendant ce temps. Après 2 heures, retirez le couvercle et laissez mijoter encore 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf se désagrège facilement au toucher et que la sauce ait réduit et légèrement épaissi. Si vous le souhaitez, retirez tout excès de graisse de la surface du ragoût. Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness
  7. Goûtez le ragoût et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Retirez les feuilles de laurier et les brins de thym. Servez votre délicieux ragoût de bœuf Guinness avec une purée de pommes de terre crémeuse pour un repas réconfortant et copieux. Apprécier! Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness
  8. Est-il nécessaire de dorer le bœuf au préalable ? Recette irlandaise de ragoût de bœuf à la Guinness

Q : Puis-je remplacer la bière Guinness par un autre type de bière ? R : Bien que la Guinness ajoute une saveur unique, vous pouvez expérimenter avec d’autres bières stout ou brunes pour obtenir une profondeur de goût similaire.

Q :

A : Oui, faire dorer le bœuf rehausse sa saveur et contribue à créer une base riche et savoureuse pour le ragoût. Q : Puis-je faire ce ragoût dans une mijoteuse ?

A : Absolument ! Après avoir fait dorer le bœuf et sauté les légumes, transférez le tout dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Q : Comment conserver les restes ?

A : Conservez les restes de ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue. Q : Puis-je ajouter plus de légumes au ragoût ?

A : Certainement ! N’hésitez pas à inclure des pommes de terre, des pois ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition. Q : Que dois-je servir avec ce ragoût à part de la purée de pommes de terre ?

A : Du pain croustillant, du riz ou une salade verte fraîche sont d’excellentes options pour compléter ce plat copieux. Au cours de ce voyage culinaire, nous avons découvert les secrets pour créer un ragoût de bœuf Guinness appétissant, parfait pour toutes les occasions. Avec une saveur riche et savoureuse et des morceaux de bœuf tendres, ce plat deviendra certainement un favori dans votre foyer. Alors, rassemblez vos ingrédients, suivez les étapes simples et savourez les délicieuses saveurs de ce ragoût réconfortant. Bonne aventure culinaire ! {{ d_35 }}

Dans cette aventure culinaire, nous sommes sur le point de nous lancer dans un voyage pour créer un délicieux ragoût de bœuf Guinness. Ce plat copieux est la quintessence de la nourriture réconfortante, parfait pour une soirée agréable à la maison ou une réunion entre amis ou en famille. Avec ses saveurs riches et ses tendres morceaux de bœuf, ce ragoût plaira à tous. Alors retroussons nos manches et mettons-nous aux fourneaux !

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Bouton retour en haut de la page