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Nourriture de la Saint-Patrick : recette de ragoût de bœuf irlandais

En matière de nourriture réconfortante, peu de plats peuvent se comparer à un ragoût de bœuf irlandais copieux et savoureux. Cette recette classique rassemble de tendres morceaux de rôti de paleron, des herbes aromatiques et un bouillon riche et savoureux, parfait pour vous réchauffer les jours froids. Que vous célébriez la Saint-Patrick ou que vous ayez simplement envie d’un repas satisfaisant, ce guide étape par étape vous guidera dans la création d’un délicieux ragoût de bœuf irlandais qui deviendra certainement l’un des favoris de votre foyer. Nourriture de la Saint-Patrick : recette de ragoût de bœuf irlandais

Ingrédients dont vous avez besoin

Rassembler les bons ingrédients est la première étape pour créer un ragoût de bœuf irlandais inoubliable. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 2 ½ livres de rôti de paleron (coupé en bouchées)
  • 3-5 gousses d’ail
  • Thym frais, romarin et feuilles de laurier
  • 2-3 carottes
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Instructions étape par étape

1. Préparation du bœuf et des légumes

  • Commencez par couper le Chuck Roast en bouchées, en vous assurant qu’ils sont de taille égale pour une cuisson uniforme. Assaisonnez le bœuf avec une pincée de sel, de poivre, de poudre d’ail et de poudre d’oignon et réservez-le.
  • Coupez les oignons, les carottes et le céleri en petits morceaux. Hachez les gousses d’ail et rassemblez les herbes fraîches : thym, romarin et feuilles de laurier. Nourriture de la Saint-Patrick : recette de ragoût de bœuf irlandais

2. Saisir le bœuf

  • Dans une grande casserole épaisse ou une cocotte, faites chauffer un peu de graisse de bacon à feu moyen-vif. Une fois la graisse chaude, ajoutez délicatement les morceaux de bœuf assaisonnés. Saisir le bœuf de tous les côtés jusqu’à ce qu’il développe une croûte brune et riche. Cette étape permet de conserver les saveurs et ajoute de la profondeur au ragoût. Nourriture de la Saint-Patrick : recette de ragoût de bœuf irlandais

3. Cuisson des légumes aromatiques

  • Retirez le bœuf poêlé de la marmite et réservez-le. Dans la même casserole, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en dés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et à développer une couleur dorée. Incorporer l’ail émincé, la pâte de tomate et la farine tout usage, en les laissant cuire pendant une minute ou deux pour développer la saveur. Nourriture de la Saint-Patrick : recette de ragoût de bœuf irlandais

4. Ajouter des ingrédients savoureux

  • Remettez le bœuf poêlé dans la casserole et versez la bière stout Guinness (ou le bouillon de bœuf) pour ajouter une saveur riche et maltée au ragoût. Ajoutez les herbes fraîches : thym, romarin et feuilles de laurier. Saupoudrer de cassonade pour une touche sucrée. Versez le bouillon de poulet en vous assurant que les ingrédients sont bien couverts.
  • Couvrez la marmite avec un couvercle et laissez le ragoût mijoter doucement. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le ragoût pendant environ 2 à 3 heures. Nourriture de la Saint-Patrick : recette de ragoût de bœuf irlandais

5. Servir le délicieux ragoût de bœuf irlandais

  • Une fois que le ragoût a mijoté à merveille, il est temps de servir. Versez le ragoût de bœuf irlandais bien chaud sur la purée de pommes de terre si vous le souhaitez, créant ainsi un repas réconfortant et satisfaisant. Les saveurs du bœuf tendre, des légumes aromatiques et du bouillon riche se réunissent pour une expérience délicieuse. Nourriture de la Saint-Patrick : recette de ragoût de bœuf irlandais

FAQ

Q : Puis-je utiliser du bouillon de bœuf à la place de la bière Guinness ? R : Absolument ! Bien que la bière Guinness ajoute une saveur unique, vous pouvez la remplacer par du bouillon de bœuf pour une alternative sans alcool.

Q : Dois-je saisir le bœuf avant de le cuisiner ? A : Oui, saisir le bœuf avant la cuisson ajoute de la profondeur et de la richesse à la saveur du ragoût.

Q : Puis-je préparer ce ragoût dans une mijoteuse ? A : Oui, vous pouvez adapter cette recette pour une mijoteuse. Suivez les mêmes étapes pour préparer les ingrédients et saisir le bœuf, puis transférez le tout dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.

Q : La cassonade est-elle nécessaire ? A : La cassonade ajoute une douceur subtile qui équilibre les saveurs du ragoût, mais vous pouvez l’omettre si vous le souhaitez.

Q : Puis-je congeler les restes de ragoût de bœuf irlandais ? A : Oui, le ragoût de bœuf irlandais se congèle bien. Conservez-le dans des contenants hermétiques et décongelez-le avant de le réchauffer.

Q : Quelle est la meilleure façon de réchauffer le ragoût ? A : Réchauffez doucement le ragoût sur la cuisinière à feu doux ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps.

Préparer un ragoût de bœuf irlandais appétissant ne doit pas nécessairement être intimidant. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez créer un plat copieux et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Des tendres morceaux de bœuf poêlés au bouillon savoureux et aux légumes aromatiques, ce ragoût est une véritable célébration de la nourriture réconfortante à son meilleur. Alors, rassemblez vos ingrédients, retroussez vos manches et préparez-vous à savourer un bol de ragoût de bœuf irlandais plein de saveur et d’amour.

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